Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perkembangan permintaan dan faktor faktor apa saja yang mempengaruhi permintaan komoditas pangan beras, daging sapi, dan ikan air tawar menganalisis nilai elastisitas harga dan elastisitas pendapatan dari permintaan ketiga komoditas pangan tersebut, serta merumuskan implikasi kebijakan untuk memperkuat ketahanan pangan beras, daging sapi, dan ikan air…