Art Original

Ekstraksi Pektin Kulit Buah Nangka Sebagai Potensi Biopolimer Dengan Metode Microwave Assisted Extraction

---

Polyacrylamide dan polisakarida merupakan polimer yang sering digunakan karena polimer tersebut memiliki kekurangan seperti hydrolyzed polyacrylamide (HPAM) dengan yang selalu rentan pada kondisi reservoir yang keras seperti gaya geser yang tinggi , salinitas, dan suhu. Sedangkan biopolimer xanthan gum terdapat kekurangan seperti memiliki biaya yang cukup besar dan relative lebih rentan terhadap biodegradasi dalam reservoir. Pektin dapat dijadikan sebagai alternatif karena biodegradasi yang baik dengan kemampuan terurai secara alami, transparan, sifat elongasi yang baik, serta kemampuan dalam membentuk gel yang cukup tinggi. Pada penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui karakterisasi dan rheologi biopolimer kulit nangka. Kulit nangka merupakan limbah yang mengandung kadar pektin yang cukup tinggi yaitu sebesar 23,47 % melalui proses Microwave assisted extraction (MAE). Metode Microwave assisted extraction (MAE) yaitu mengkombinasikan microwave dan pelarut ekstraksi dengan keunggulan membutuhkan waktu ekstraksi yang cepat. Diharapkan biopolimer yang dihasilkan meningkatkan viskositas air serta memenuhi standar karakterisasi dalam aplikasi terhadap dunia perminyakan. Hasil uji FTIR menunjukkan gugus-gugus fungsi yang membentuk senyawa pektin. Konsentrasi biopolimer yang digunakan yaitu 1000 ppm, 2000 ppm, dan 3000 ppm. Nilai viskositas pektin yaitu 0.503 cp, 0.565 cp, 0.592 cp dan nilai viskositas xanthan gum yaitu 1.266 cp, 3.096 cp, 13.13 cp. Viskositas pektin lebih kecil dari viskositas xanthan gum. Viskositas biopolimer mengalami penurunan seiring bertambahnya salinitas. Penurunan viskositas pada pektin dengan pengujian thermal adalah 26 %, 28% dan 30% sedangkan penurunan viskosittas pada xanthan gum adalah 21%, 49% dan 42%. Penurunan viskositas terjadi akibat tingginya shear rate dan salinitas yang tinggi yang disebabkan oleh rusaknya pembentukan gel oleh faktor tersebut.

---

Availability

Detail Information

Call Number

Perminyakan 622.3 Fat E

Language

Indonesia

NPM

173210124

Publisher

Teknik Perminyakan : Universitas Islam Riau., 2022

Keyword(s)

Biopolimer
Xanthan gum
Pektin
Microwave assisted extraction

Other Information

Petugas

Erza Pebriani

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment