Art Original

Analisis Usaha Dan Strategi Pengembangan Agroindustri Tart Nanas Di Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru (kasus Pada Usaha Pawon Dharma)

---

Agroindustri tart nanas Pawon Dharma merupakan salah satu usaha yang dapat dilakukan dalam upaya meningkatkan nilai tambah produk nanas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis: 1) Karakteristik pengusaha dan tenaga kerja serta profil usaha agroindustri tart nanas pawon Dharma, 2) Teknologi produksi, bahan baku dan penunjang, proses produksi, biaya produksi, produksi, pendapatan dan nilai tambah, 3) Merumuskan strategi yang dapat diterapkan agroindustri tart nanas Pawon Dharma, 4) Alternatif strategi yang dapat diterapkan untuk pengembangan usaha agroindustri tart nanas Pawon Dharma. Metode penelitian adalah metode studi kasus pada agroindustri tart nanas Pawon Dharma di Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru, yang dilaksanakan pada bulan Juni 2023-Desember 2023. Responden diambil secara sensus yaitu pengusaha dan tenaga kerja. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data dianalisis secara deskriptif statistik. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Umur pengusaha dan tenaga kerja termasuk dalam usia produktif. Pengusaha dan tenaga kerja menempuh pendidikan selama 12 tahun. Pengusaha dan tenaga kerja memiliki pengalaman usaha selama 4 tahun. Jumlah tanggungan keluarga pengusaha sebanyak 3 jiwa dan rata-rata tenaga kerja 2 jiwa. Agroindustri tart nanas Pawon Dharma berdiri sejak tahun 2019. Skala usaha adalah skala mikro. Modal yang digunakan berasal dari modal pribadi. Jumlah tenaga kerja yang bekerja sebanyak 3 orang termasuk pengusaha. 2) Teknologi yang digunakan adalah semi modern. Penggunaan bahan baku untuk membuat tart nanas sebanyak 25 kg/proses produksi. Pembuatan tart nanas dimulai dari pencucian, pemarutan, pemanasan, persiapan bahan baku adonan, pengadukan adonan, penambahan adonan, pencetakan, pengisian selai, penoppingan, pengovenan dan pengemasan. Biaya per proses produksi tart nanas senilai Rp1.625.908,56 dengan produksi yang dihasilkan sebanyak 66 pack atau 33 kg tart nanas. Produk dijual dengan harga Rp42.000/pack. Pendapatan kotor per proses produksi tart nanas senilai Rp2.772.000,00. Pendapatan bersih per proses produksi tart nanas senilai Rp1.146.091,44. Nilai tambah yang diperoleh dari agroindustri tart nanas Pawon Dharma ini adalah sebesar Rp55.343,66/Kg output per satu kali produksi dengan rasio nilai tambah 49,91%. 3) Hasil analisis pada matriks SWOT diperoleh 9 strategi pengembangan agroindustri tart nanas Pawon Dharma. 4) Strategi alternatif yang diterapkan yaitu Peningkatan kualitas dan kuantitas produksi untuk menjamin kegiatan produksi dalam mempertahankan dan memperoleh mitra usaha yang didukung ketersediaan teknologi yang modern.

---

Availability

Detail Information

Call Number

Agribisnis 658.8 Yun a

Language

NPM

194210116

Publisher

Pekanbaru : Universitas Islam Riau., 2023

Keyword(s)

-

Other Information

Petugas

Yolla Afrina

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment