Text

ANALISIS PENGARUH VARIASI VOLUME BAHAN BAKU DAN WAKTU TERHADAP PRODUKSI VIRGIN COCONUT OIL (VCO)

---

Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan hasil olahan kelapa yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan banyak digunakan dalam bidang pangan, kesehatan, dan kosmetik karena stabilitas fisikokimia serta kandungan bioaktifnya. Optimalisasi proses ekstraksi, khususnya melalui metode pemisahan mekanis seperti sentrifugasi, memainkan peran penting dalam meningkatkan efisiensi dan hasil produksi. Dengan menggunakan perangkat sentrifugal yang dirancang khusus, penelitian ini meneliti bagaimana variasi volume bahan baku dan waktu berdampak pada kinerja ekstraksi VCO. Parameter eksperimen meliputi tiga volume bahan baku 400 ml, 500 ml, dan 600 ml yang diproses pada kecepatan putar konstan sebesar 900 RPM dalam rentang waktu 20 hingga 60 menit. Parameter eksperimen meliputi tiga volume bahan baku 400 ml, 500 ml, dan 600 ml yang diproses pada kecepatan putar konstan sebesar 900 RPM dalam rentang waktu 20 hingga 60 menit. Volume 600 ml yang diproses selama 60 menit menghasilkan VCO tertinggi sebesar 130 ml dengan efisiensi 21,667%, sedangkan volume 400 ml pada kondisi yang sama hanya menghasilkan 36,189 ml dengan efisiensi 9,047%. Fenomena penurunan laju hasil pada volume kecil setelah 50 menit menunjukkan adanya kejenuhan dalam proses pemisahan fasa. Temuan ini menegaskan pentingnya pengaturan parameter volume dan waktu untuk mengoptimalkan proses ekstraksi VCO secara sentrifugal. Wawasan yang diperoleh dapat menjadi dasar pengembangan sistem produksi skala kecil hingga menengah yang efisien secara mekanis dan minim pemborosan sumber daya.

---

Availability

Detail Information

Call Number

-

Language

Indonesia

NPM

213310509

Publisher

Teknik Mesin : Universitas Islam Riau., 2025

Keyword(s)

Kata kunci: Virgin coconut oil (VCO), sentrifugal,

Other Information

Petugas

Budi Santoso

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment