Text

LEAN MANAGEMENT: PENERAPAN DAN PENGARUHNYA TERHADAP KINERJA OPERASIONAL COFFEE SHOP DI KOTA PEKANBARU

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh lean management terhadap kinerja operasional pada coffee shop di Kota Pekanbaru. Lean management dianggap sebagai pendekatan strategis untuk meminimalkan pemborosan dan meningkatkan efisiensi operasional melalui tiga praktik utama: quick setup, jaringan supplier, dan preventinve maintenance. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei berupa kuesioner, melibatkan 119 responden dari pemilik hingga karyawan coffee shop sebagai subjek penelitian. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Partial Least Square-Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa quick setup, jaringan supplier, dan preventive maintenance berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja operasional pada coffee shop di Kota Pekanbaru. Temuan ini memberikan kontribusi teoritis dalam pengembangan lean management pada sektor jasa, khususnya dalam operasional coffee shop, serta dari sisi praktis hasil ini memberikan arahan bagi pelaku usaha untuk fokus pada strategi internal yang dapat meningkatkan efisiensi operasional sekaligus mendorong keberlangsungan bisnis.

---

Availability

Detail Information

Call Number

Manajemen 658.306 Rif l

Language

Indonesia

NPM

205210196

Publisher

Manajemen : Universitas Islam Riau., 2026

Keyword(s)

Lean Management
Kinerja Operasional
PLS-SEM
quick setup
jaringan supplier
preventive maintenance

Other Information

Petugas

Ayu Agustina

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment