Text

STRATEGI SCALE UP USAHA RENDANG IKAN PAK OMBAK DI KELURAHAN SIALANG MUNGGU KECAMATAN TUAH MADANI KOTA PEKANBARU PROVINSI RIAU

---

Usaha rendang ikan pak ombak merupakan salah satu industri rumah tangga di Kota Pekanbaru yang bergerak dalam bidang pengolahan ikan teri menjadi produk rendang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik pengusaha dan profil usaha, analisis usaha, analisis proses scale up usaha, serta merumuskan strategi scale up yang tepat bagi usaha rendang ikan pak Ombak. Usaha ini merupakan salah satu agroindustri rumah tangga di Kota Pekanbaru yang mengolah ikan teri menjadi produk rendang kemasan. Penelitian menggunakan metode survei dengan teknik sensus. Responden terdiri dari satu orang pengusaha dan dua tenaga kerja yang terlibat langsung dalam proses produksi. Data primer dan sekunder dianalisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi usaha, sedangkan QSPM digunakan untuk menentukan prioritas strategi pengembanga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengusaha dan tenaga kerja berada pada usia produktif dengan rata-rata pengalaman kerja delapan tahun. Biaya produksi per proses sebesar Rp1.517.287,94 dengan hasil produksi 7 kg rendang ikan teri, menghasilkan keuntungan bersih Rp582.712,06. Nilai efisiensi usaha (R/C ratio) sebesar 1,38 menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dikembangkan. Berdasarkan analisis proses scale up dapat disimpulkan bahwa proses scale up usaha rendang ikan pak ombak telah terjadi secara parsial, yaitu meningkat pada aspek aset dan omzet namun brlun sepenuhnya pada aspek tenaga kerja. Berdasarkan analisis SWOT diperoleh delapan alternatif strategi pengembangan usaha yang terdiri dari strategi SO, WO, ST, dan WT. Melalui analisis QSPM, strategi prioritas yang diperoleh adalah “Mengembangkan pemasaran digital untuk mengatasi keterbatasan pemasaran yang selama ini masih bersifat lokal” dengan nilai Total Attractiveness Score (TAS) tertinggi sebesar 6,440. Hasil penelitian menyimpulkan dengan menerapkan strategi-strategi tersebut secara bertahap dan berkelanjutan, diharapkan usaha Rendang Ikan Pak Ombak dapat meningkatkan daya saing produk, memperluas pangsa pasar, serta mendorong peningkatan skala usaha menuju kategori usaha kecil secara lebih optimal.

---

Availability

Detail Information

Call Number

Agribisnis 658.82 Ris s

Language

Indonesia

NPM

214210208

Publisher

Agribisnis : Universitas Islam Riau., 2026

Keyword(s)

Strategi
SWOT
QSPM
Scale Up
Rendang Ikan Pak Ombak

Other Information

Petugas

Ayu Agustina

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment