Text

LEAN MANAGEMENT: PENERAPAN DAN PENGARUHNYA TERHADAP KINERJA OPERASIONAL COFFEE SHOP DI PEKANBARU

---

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penerapan lean management terhadap kinerja operasional coffee shop di Kota Pekanbaru dengan fokus pada tiga variabel utama yaitu Small Lot Production (SLP), Uniform Production Level (UPL), dan Pengontrolan Kualitas (PK). Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif melalui survei kuesioner yang dianalisis dengan Partial Least Square-Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa SLP dan UPL berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja operasional, dengan SLP menjadi variabel paling dominan karena mampu meningkatkan fleksibilitas, mengurangi pemborosan, serta mempercepat respon terhadap permintaan pasar. UPL juga berkontribusi signifikan dengan menjaga stabilitas proses produksi dan konsistensi output, sedangkan PK tidak terbukti signifikan sehingga belum menjadi faktor utama dalam peningkatan kinerja operasional coffee shop di Pekanbaru.

---

Availability

Detail Information

Call Number

Manajemen 658.306 Sai l

Language

Indonesia

NPM

195210255

Publisher

Manajemen : Universitas Islam Riau., 2026

Keyword(s)

Lean Management
Kinerja Operasional
small lot production
uniform production level
pengontrolan kualitas

Other Information

Petugas

Ayu Agustina

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment