Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kuliner merupakan salah satu penggerak utama perekonomian daerah khususnya di Provinsi Riau. UMKM di sektor makanan dan minuman mendominasi hingga 89% dari total usaha mikro. Namun, dalam proses produksinya, banyak pelaku UMKM bakso masih mengandalkan peralatan manual atau mesin tradisional yang kurang efisien. Salah satu tahapan yang menjadi ke…
PENGARUH KECEPATAN PUTARAN TERHADAP JUMLAH PRODUKTIVITAS DAGING GILING Hendra Dwi Rahmadi Program Studi TeknikMesin Fakultas Teknik Universitas Islam Riau Jl. Kaharuddin Nasution Km 11 No. 113 Perhentian Marpoyan, Pekanbaru Telp. 0761-674635 Fax. (0761) 674834 Email: [email protected] ABSTRAK Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk mencari efisiensi dari hasil produksi da…