Secara umum, masyarakat Indonesia hanya memanfaatkan buah ubi dalam bentuk ubi segar pada pengolahan menjadi bahan makanan. Namun dalam industri bahan olahan pangan maupun pakan ternak, ubi yang dimanfaatkan dalam bentuk kering. Pada umumnya masyarakat kita dalam proses pengeringan ubi masih menggunakan cara tradisional, kekurangan proses pengeringan dengan cara tradisional yaitu media yang aka…