Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh lean management terhadap kinerja operasional pada coffee shop di Kota Pekanbaru. Lean management dianggap sebagai pendekatan strategis untuk meminimalkan pemborosan dan meningkatkan efisiensi operasional melalui tiga praktik utama: pull system, jaringan supplier, dan flexible resource. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuan…