Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Perceived Lean Service Practices terhadap kepuasan pelanggan melalui persepsi kinerja operasional sebagai variabel mediasi pada cafe di Kota Pekanbaru. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin tingginya persaingan industri cafe yang menuntut pengelola untuk meningkatkan efisiensi operasional dan kualitas pelayanan guna menciptakan kepuasa…