Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran kualitas layanan dalam memediasi pengaruh Perceived Lean Service Practices terhadap kinerja operasional café di Pekanbaru. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin tingginya persaingan industri cafe yang menuntut pengelola untuk meningkatkan efisiensi operasional dan kualitas layanan. Metode penelitian adalah pendekatan kuantitatif dengan m…