Text

PENGARUH PERCEIVED LEAN SERVICE TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN CAFE DI KOTA PEKANBARU: EFISIENSI OPERASIONAL SEBAGAI MEDIATOR

---

?Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Perceived Lean Service Practices terhadap kepuasan pelanggan cafe di Pekanbaru dengan efisiensi operasional sebagai variabel mediasi. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin ketatnya persaingan industri cafe yang menuntut pelayanan cepat, efisien, dan memberikan pengalaman yang memuaskan bagi pelanggan. Dengan menggunakan teori Stimulus-Organism-Response (SOR), Perceived Lean Service Practices ditempatkan sebagai stimulus, efisiensi operasional sebagai organisme, dan kepuasan pelanggan sebagai respons akhir. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap 125 responden pelanggan cafe di Pekanbaru, dan data dianalisis menggunakan PLS-SEM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Perceived Lean Service Practices berpengaruh positif terhadap efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan. Selain itu, efisiensi operasional juga berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan serta terbukti memediasi pengaruh Perceived Lean Service Practices terhadap kepuasan pelanggan. Temuan ini menunjukkan bahwa semakin baik penerapan layanan yang efisien dan minim pemborosan, semakin baik pula efisiensi operasional yang dirasakan pelanggan, sehingga kepuasan pelanggan ikut meningkat. Kata kunci: Perceived Lean Service Practices; Kepuasan Pelanggan; Efisiensi Operasional; Café; Mediasi

---

Availability

Detail Information

Call Number

Manajemen 647.95 Rei p

Language

Indonesia

NPM

225210669

Publisher

Manajemen : Universitas Islam Riau., 2026

Keyword(s)

Kepuasan Pelanggan
Efisiensi Operasional
Perceived Lean Service Practices
Café; Mediasi

Other Information

Petugas

Ayu Agustina

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment