Text

Agribisnis Usaha Bakso Ikan Sedap Bakat Di Kelurahan Air Dingin Kecamatan Bukit Raya Kota Pekanbaru Provinsi Riau

---

Bakso ikan merupakan salah satu produk olahan hasil perikanan yang memiliki tekstur kenyal, rasa khas, serta nilai gizi tinggi karena mengandung protein hewani dan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui karakteristik pengusaha dan profil usaha, (2) menganalisis subsistem penyediaan sarana produksi, (3) subsistem usahatani budidaya ikan patin dan lele, (4) subsistem agroindustri pengolahan bakso ikan, (5) subsistem pemasaran, dan (6) subsistem layanan penunjang pada usaha bakso ikan “Sedap Bakat” di Kelurahan Air Dingin, Kecamatan Bukit Raya, Kota Pekanbaru. Penelitian dilaksanakan selama 6 bulan (November 2025 – April 2026) menggunakan metode survei dengan pendekatan studi kasus. Data yang digunakan meliputi data primer dan sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengusaha berusia rata-rata 35,5 tahun dengan pendidikan sarjana, sedangkan tenaga kerja berpendidikan SMA. Pengalaman usaha rata-rata 7,25 tahun dengan tanggungan keluarga 4 orang. Usaha yang berdiri sejak 2015 ini merupakan milik sendiri, telah memiliki izin Dinas Kesehatan dan sertifikat halal, serta tergolong skala rumah tangga (home industry). Modal awal berasal dari pinjaman lembaga keuangan. Pada subsistem usahatani, biaya produksi sebesar Rp29.349.095 per proses dengan pendapatan kotor Rp. 77.975.000 dan pendapatan bersih Rp48.625.905, serta nilai R/C sebesar 2,66 yang menunjukkan usaha layak dan menguntungkan. Pada subsistem agroindustri, biaya produksi sebesar Rp1.139.747 dengan keuntungan Rp1.860.253 per proses, menghasilkan 30 kg bakso ikan. Terdapat dua saluran pemasaran, yaitu melalui pengecer dan langsung ke konsumen. Saluran langsung lebih efisien karena memberikan keuntungan lebih besar dan farmer’s share yang lebih tinggi. Subsistem penunjang meliputi akses permodalan, penyuluhan, serta kebutuhan peningkatan manajemen dan mutu produk. Secara keseluruhan, usaha “Sedap Bakat” menunjukkan integrasi agribisnis yang baik serta memiliki potensi untuk dikembangkan lebih lanjut.

---

Availability

Detail Information

Call Number

Agribisnis 332.7 Kha a

Language

Indonesia

NPM

214210077

Publisher

Agribsnis : Universitas Islam Riau., 2026

Keyword(s)

Usaha
Agribisnis
Agroindustri
Budidaya
Bakso Ikan

Other Information

Petugas

Ayu Agustina

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment